Dans les années 1830, la distillerie du comté de Woodford a été le théâtre d'une série de découvertes et de pratiques innovantes qui définissent aujourd'hui l'industrie du bourbon. Pour cette version de la Master’s Collection, le maître distillateur Chris Morris et le maître distillateur adjoint Elizabeth McCall se sont inspirés de cette riche histoire. Cette Master’s Collection a été élaborée avec du whisky nouvellement distillé qui est entré en fût à 100 proof. L'épreuve d'entrée en barrique joue un rôle important dans le processus de maturation, et la norme a changé au cours des deux derniers siècles. Il était entre 50% et 51.5% au XIXe siècle puis de 62.5% maximum après la prohibition (norme actuelle). Une concentration plus élevée d’eau lors de la mise en fût diminue le degré d'alcool lors du vieillissement, et permet d'ajouter moins d'eau à la sortie. En résulte une plus grande concentration des arômes naturels absorbés par le chêne brûlé du fût. Le résultat est cet Historic Barrel Entry, une expression riche et et robuste du whisky Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon. Edition très limitée.
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Nez : Un mélange séduisant de gousse de vanille et de pomme séchée saupoudré de muscade, de clou de girofle et de cannelle avec une touche de cacao. Le café torréfié et la noisette s'adoucissent en notes de cerise noire et de prune mêlées à la menthe verte.
Bouche : Chêne grillé riche, banane trop mûre et un mélange de petits fruits cuits. Des notes de cuir, de café et d'épices à pâtisserie se prolongent dans le chocolat noir mentholé.
Finale : Une finale persistante de chêne carbonisé, de cuir et d'huile d'orange.
LA MARQUE
Woodford est l'une des distilleries les plus anciennes et une des plus petites du Kentucky, la Woodford Reserve Distillery, se trouve sur le plus ancien site de distillation du Kentucky, où Elijah Pepper a commencé à fabriquer du whiskey en 1812. Chris Morris est la référence en termes de whiskey. C’est lui qui innove, invente et maintient le savoir-faire de Woodford Reserve. Il est le cerveau derrière Woodford Reserve Double Oaked, Rye, et Master's Collection. La distillerie Woodford propose de nombreux types de whiskies allant du Bourbon au Rye whisky.
Fiche technique
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Dans les années 1830, la distillerie du comté de Woodford a été le théâtre d'une série de découvertes et de pratiques innovantes qui définissent aujourd'hui l'industrie du bourbon. Pour cette version de la Master’s Collection, le maître distillateur Chris Morris et le maître distillateur adjoint Elizabeth McCall se sont inspirés de cette riche histoire. Cette Master’s Collection a été élaborée avec du whisky nouvellement distillé qui est entré en fût à 100 proof. L'épreuve d'entrée en barrique joue un rôle important dans le processus de maturation, et la norme a changé au cours des deux derniers siècles. Il était entre 50% et 51.5% au XIXe siècle puis de 62.5% maximum après la prohibition (norme actuelle). Une concentration plus élevée d’eau lors de la mise en fût diminue le degré d'alcool lors du vieillissement, et permet d'ajouter moins d'eau à la sortie. En résulte une plus grande concentration des arômes naturels absorbés par le chêne brûlé du fût. Le résultat est cet Historic Barrel Entry, une expression riche et et robuste du whisky Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon. Edition très limitée.
